सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्माहट देने के लिए अधिकतर लोग सरसों के तेल (Mustard oil) की मालिश करते हैं और नाक-कान बंद हो जाए तो उसमें भी गर्म सरसों का तेल (sarson ka tel) डालते हैं। यही नहीं सरसों का साग, मेथी की भाजी या छोले-राजमा जैसी कई सब्जी बनाने के लिए भी सरसों के तेल (Mustard oil) का इस्तेमाल होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप जो सरसों का तेल घर पर लेकर आ रहे हैं वो शुद्ध है या नहीं? अगर आपको जरा सा भी डाउट है तो हम आपको बताते हैं कि कैसे इन 3 तरीको से आप सरसों के तेल की जांच कर सकती हैं-
इन दिनों मार्केट में सरसों के तेल में पाम तेल मिलाकर तेजी से सप्लाई किया जा रहा है। ऐसे में असली सरसों के तेल (Mustard oil) का पता लगाने के लिए आप 5 मिनट के लिए सरसों के तेल को फ्रीजर में रख दें, अगर इसमें पाम तेल मिला होगा तो वो जम जाएगा और सरसों का तेल ऊपर तैरने लगेगा।
सरसों के तेल की सबसे बड़ी पहचान इसकी स्मेल होती है। इसमें एक बहुत तीखी स्मेल आती है, जबकि नकली सरसों के तेल की स्मेल इतनी स्ट्रांग नहीं होती है।
असली या नकली सरसों के तेल की पहचान आप उसके रंग से कर सकते हैं, असली सरसों का तेल थोड़ा गाढ़ा और डार्क कलर का होता है, जबकि नकली सरसों का तेल बहुत पतला और लाइट ब्राउन कलर का होता है।
असली या नकली सरसों के तेल की पहचान करने के लिए आप एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें, सरसों के तेल (Mustard oil) में से धुआं निकालना चाहिए। जब इसमें से तेज धुआं निकलने लगे तो उसकी गंध गायब हो जाती है, जबकि नकली सरसों के तेल में ऐसा नहीं होता है।
